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青菌炖鹌鹑

□ 作者: ‖ 来源:    2019-03-27 10:34:19

鹌鹑含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

青菌炖鹌鹑

主料:青头菌150克,鹌鹑2只,胡萝卜200克。

辅料:香菜、胡椒、料酒、生姜片、盐、香油各适量。

青菌炖鹌鹑的做法

1、青头菌与鹌鹑分别焯水,沥干。

2、鹌鹑加生姜片、料酒、胡椒煮沸,小火煮30分钟。

3、然后放入青头菌、胡萝卜片,大火煮8分钟。

4、最后放香菜,淋香油,撒盐即可。

青菌炖鹌鹑的做法步骤

食材选购技巧

鹌鹑,又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

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