菟丝子炖鹿筋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-06-02 23:10:46
菟丝子炖鹿筋
材料：菟丝子6克，水发鹿筋250克，水发冬菇50克，冬笋50克，生鸡肉50克
调味料：料酒5克，味精1.5克，鲜姜5克，葱10克，酱油40克，鸡汤100克，淀粉20克，猪油50克，鸡蛋清1个
菟丝子炖鹿筋的做法
1、将菟丝子用纱布包好，扎口，放清水中煮10分钟，过滤取药液50毫升。
2、将鹿筋切成2～4厘米长的条。
3、鸡脯肉片成片，加入鸡蛋清、淀粉拌匀，下温油锅滑熟。
4、将鹿筋条、冬菇、冬笋、生鸡脯肉放入开水锅中烫透，捞出。
5、勺内放油烧热，下葱、姜块炝锅，加入鸡汤、酱油、料酒、味精，再放入鹿筋条、冬菇、冬笋、鸡脯肉、药液。
6、烧开后改小火煨3分钟左右，拣去葱、姜。
7、用水淀粉勾芡，淋上明油，翻勺盛入盘内即成。
营养功效：补肾益精，养肝明目。适用于目昏、耳鸣、阳痿、遗精、腰膝酸软、尿频余沥、先兆流产、胎动不安等症。
引经据典：《山东中药》：“(菟丝子)治妇人常习流产。”
