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啤酒炖鲶鱼

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-13 10:26:56

啤酒炖鲶鱼

材料:活鲶鱼750克,水发兰片50克,水豆腐100克,葱、姜共25克,蒜苗15克,料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,鲜汤1000克,鲜牛奶20克,油、精盐、胡椒粉、白糖各适量。

啤酒炖鲶鱼的做法

1、将鲶鱼去鳃和内脏,收拾干净;兰片切片,豆腐切3厘米见方块,葱、姜切细丝,蒜苗切1.5厘米的段。

2、锅内放清水烧开,分别将鱼、豆腐、兰片烫一下捞出。

啤酒炖鲶鱼

3、锅内放入油烧热,用葱、姜丝炝锅,放入鱼,烹入啤酒,添汤,加兰片、豆腐、精盐、胡椒粉、牛奶、白糖,炖约10分钟,放入味精、撒上蒜苗,出锅即成。

煲汤网特别提示:汤汁清鲜,鱼肉细嫩,味浓醇香。

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