香糟鱼肠炖头尾
材料：水鱼肠250克，草鱼头、尾各1只，香菇4朵，笋片10克，盐3克，糖3克，味精5克，香糟75克，葱、姜各适量，酱油5克，香油5克。
香糟鱼肠炖头尾的做法
1、鱼头、鱼尾初加工后洗净，切条。鱼肠洗净，从中间剪开。
2、勺加宽油烧七成热，下头、尾炸成金黄色捞出，控净油。
3、炒锅加底油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味下鲜汤，加酱油、盐、味精、白糖、香糟，下头尾慢炖30分钟，下鱼肠再炖10分钟，淋香油即成。
煲汤网特别提示：糟香味浓，咸鲜适口。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
