番茄黄豆炖牛尾
□ 作者：阿伟 ‖ 来源：阿伟美食博客 2014-04-18 10:21:01
番茄黄豆炖牛尾
原料：牛尾，番茄，洋葱，山楂片。
番茄黄豆炖牛尾的做法
1、牛尾洗净用清水浸泡4小时去掉血水
2、冷水下锅将牛尾焯一下，加入料酒，焯好备用
3、还要准备2个番茄，半个红洋葱，几个山楂片
4、番茄从顶部用刀画一个十字
5、用开水烫一下，就可以轻松的去皮了
6、将去皮的番茄和洋葱切成小丁备用
7、锅中放油，加入番茄煸炒
8、加入番茄沙司继续煸炒出红油
9、加入洋葱煸炒
10、番茄和洋葱不用熟透就出锅备用
11、锅中加入开水，将焯好的牛尾加入炖煮，加入葱姜、花椒、香叶和干山楂
12、炖煮1.5小时左右，加入泡好的黄豆继续炖煮
13、牛尾煮到2小时左右，将花椒、葱姜等调料捞出，并加入适当的盐调味
14、加入炒好的番茄和洋葱再煮1个小时左右
这锅浓稠美味的番茄黄豆炖牛尾就做好了
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
