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淮杞炖鹌鹑

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-14 16:05:13

淮杞炖鹌鹑

原料:鹌鹑4只,淮山、杞子、圆肉共100克,瘦肉200克,姜2片,烧酒1茶匙。

淮杞炖鹌鹑的做法

1、买鹌鹑清贩卖者代宰好,回来洗净,沥干水候用。

2、备好一个大炖盅,放下各料,注下大半盅沸水,盖回盅盖。

3、约隔水炖3小时半火候已够,调味即成。

美食特色

具有滋阴养身之效。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

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