杂锦鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-08-24 11:11:52
调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸,下面就为大家介绍一下杂锦鱿鱼汤的做法。
杂锦鱿鱼汤
原料：干鱿鱼2条，鸡胸肉250克，猪肉、火腿肉、豆苗各50克，香菇4个，葱白、鸡蛋各1个，油、盐、白酒、生粉、味精各适量。
杂锦鱿鱼汤的做法
1、鱿鱼用热水泡3小时，洗净，除去筋皮，切块，可用冷水清洗，入锅煮10分钟取出；鸡肉切成丝，冷水浸片刻捞出，加蛋清、盐、味精拌匀；香菇洗净去蒂切细丝；笋煮熟切细丝；猪肉切细丝，加盐、白酒、生粉拌和腌制；火腿肉蒸过切细丝；豆苗切段；葱白切丝。
2、油爆锅，放入鸡丝和肉丝炒熟，放入香菇、冬笋、盐、酒炒几下，加入适量水，煮滚时加鱿鱼，勾薄芡，最后下豆苗、火腿丝即成。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
