川菜家常菜您的位置:首页 > 炖菜 >

清炖羊肉

□ 作者:乐悠 ‖ 来源:    2016-11-06 23:55:40

最近这段时间,室外气温骤降,室内离供暖还早,走到哪都感觉像“冷宫”一样。所以,今天专门炖了锅羊肉,一来饱口福,二来驱寒保暖。

这道清炖羊肉用料特别简单,制作也不繁琐。因为一个小窍门,通常大家比较担心的羊膻味也不会有,炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美,吃一口肉喝一口汤,满是幸福感。真心推荐亲们试试看哦~

清炖羊肉的做法

清炖羊肉】掌握一招汤鲜肉嫩膻味全无

第一步:准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。

第二步:羊肉清洗干净,然后切成3厘米左右的块,如图。

第三步:羊肉放入清水中浸泡1-2个小时,把肉中的血水浸泡出来。(浸泡过程中要换一次水)

清炖羊肉的做法步骤1-3

清炖羊肉的做法步骤4-6

第四步:先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用,如图。

第五步:冷水下锅,将羊肉放入锅中焯水。

第六步:将焯好水的羊肉捞入汤锅中,然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片,还有几个香叶一起放入锅中,再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。

第七步:羊肉炖好后,将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。(第一次放入锅中的萝卜块,是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以,一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦)

第八步:将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块,然后放入砂锅中。

清炖羊肉的做法步骤7-9

清炖羊肉的做法步骤10-12

第九步:把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中,再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步:往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前,再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。

清炖羊肉

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

煲汤网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

清炖羊肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-03 23:19:54 煲汤网手机网友
于 2018-09-11 23:03:45发布

孕妇可以吃吗

孕妇可以吃羊肉
回复 支持5
2019-01-23 09:38:34 煲汤网手机网友
最传统的做法,我也这样做。可以放些干辣椒
回复 支持9
2019-01-15 20:26:12 煲汤网手机网友
家中某人点名要吃,学起来吧。。。
回复 支持5
2019-01-03 12:54:48 煲汤网手机网友
于 2018-09-11 23:03:45发布

孕妇可以吃吗

孕妇当然能吃羊肉了
回复 支持6
2018-12-17 10:54:36 煲汤网手机网友
做的时候可以加盐 生抽 稍微来的色
回复 支持8
2018-12-11 22:11:31 煲汤网手机网友
好喝营养~~
回复 支持6