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家常胡萝卜炖猪骨

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2016-09-19 10:13:39

说起胡萝卜,真的不理解为啥那么多人不喜欢吃,这健康营养的好食材,我真是从小就喜欢,当然了,小时候并不知道它健康,只觉得甜甜的很好吃。记得那时候老妈养了几只兔子,每次我都自告奋勇地给兔子洗胡萝卜,然后洗着洗着,自己也啃起来…

对胡萝卜的热情,就是这样多年不减,如今了解越来越多关于食材的营养特性,已经很少生吃胡萝卜了,但餐桌上还是经常看到它的影子,炒、炖、拌…与各种食材搭配,换着花样吃。在我眼里,胡萝卜与肉类是百搭的,羊肉、牛肉、猪肉…与胡萝卜在一起,味道都不会差。

这款充满家滋味的胡萝卜炖猪骨,是我很喜欢的吃法之一,炖得软软甜甜的胡萝卜,真的比肉好吃多啦。

营养百搭的胡萝卜:家常胡萝卜炖猪骨

主料:猪骨500g、胡萝卜2个

配料:干红辣椒1个、香叶3片、八角1个、花椒20粒、草果2个

调料:生抽3大勺(45ml)、料酒1大勺(15ml)

家常胡萝卜炖猪骨的做法

准备

猪骨用沸水炒烫后洗净浮沫,胡萝卜去皮切滚刀块

家常胡萝卜炖猪骨原料

胡萝卜炖猪骨的做法

1.能量土锅中放入沸水炒烫后洗净浮沫的猪骨;

2.再放入干红辣椒、香叶、八角、花椒、草果等配料;

家常胡萝卜炖猪骨的做法步骤1-2

3.继续加入调料,加水至食材二分之一处,选择“营养炖”程序;

4.炖40分钟后放入胡萝卜,继续炖半小时后出锅。

家常胡萝卜炖猪骨的做法步骤3-4

胡萝卜炖猪骨的做法小提示

1.猪骨提前焯烫,去除多余油脂和血水;

2.香料可以根据个人喜好搭配,注意不要放太多,以免掩盖食材本身的味道;

3.生抽中已经含有盐份,所以我没有额外加盐;

4.胡萝卜后面放入即可,以免炖得过于软烂。

家常胡萝卜炖猪骨

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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