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花生猪蹄

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-04-06 16:01:24

花生猪蹄

材料

生猪蹄

干花生

植物油

精盐

生姜

香菇

冰糖

花生猪蹄

花生猪蹄的做法

1、花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好

2、生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开,后端有一大骨头,劈时要用力。

花生猪蹄步骤1-2

3、把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4、锅里坐水,放入斩好的猪蹄段大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。

花生猪蹄步骤3-4

5、冰糖用刀面研碎。

6、锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

花生猪蹄步骤5-6

7、往锅里倒入足够的清水。大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。

8、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时。调入适量精盐,煮5分钟即可关火。

花生猪蹄步骤7-8

美食小贴士

1、炒制糖稀建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。

2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

花生猪蹄的做法

3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。

4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高

花生的功效与作用

花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]

煲汤网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

花生猪蹄的讨论

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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-05 08:44:19 煲汤网手机网友
我们这坐月子的媳妇常用
回复 支持1
2019-02-26 11:48:07 煲汤网手机网友
那个糖没调多所以都不够每块都上色,油与糖的比例要说说,或者多少猪蹄用多少糖…
回复 支持6
2019-02-18 12:31:15 煲汤网手机网友
要好看上色用老抽就可以了,糖少许调味就好,太多会甜
回复 支持8
2019-02-09 10:02:49 煲汤网手机网友
美容养颜菜。
回复 支持5
2019-01-26 00:35:59 煲汤网手机网友
太甜了,不好吃吃,肉汤喝不了
回复 支持6
2019-01-10 11:24:37 煲汤网手机网友
喜欢吃,楼主做的很有卖象。
回复 支持4

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