生姜炖羊肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-04-17 18:04:43
生姜炖羊肉
材料：羊肉、草菇、竹笋各适量
调味料：生姜、香菜末、盐、味精、胡椒粉、香油各适量
生姜炖羊肉的做法
1．羊肉去净筋膜，洗净，切成滚刀块，放入沸水中汆烫去血水。生姜洗净，切块。草菇去蒂，洗净。竹笋洗净，切片。
2．锅置火上，倒入适量清水，放入羊肉、生姜、草菇、竹笋，大火烧开，转小火炖50分钟至羊肉软烂，用盐、味精和胡椒粉调味，淋入香油，撒上香菜末即可。
美食小贴士
1．炖羊肉时加入些生姜、橘子皮或醋，可使羊肉炖得软烂，且没有腥膻味。
2．羊脯肉适合做馅；羊里脊肉适合炒制；羊腿肉肥瘦相间，最适合烧和炖。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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