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炖牛肉胡萝卜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-18 23:08:50

炖牛肉胡萝卜

材料:牛肉1000克,胡萝卜250克,酱油30克,料酒15克,盐3克,白糖10克,葱、姜各25克,花椒、大料各适量。

炖牛肉胡萝卜的做法

1、将牛肉切成3厘米见方的块。胡萝卜洗净切成滚刀块。葱切段、姜切片。

2、将牛肉下入开水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫。锅置旺火上,放少量底油烧热,下花椒、大料、葱段、姜块煸炒,随即放入焯好的牛肉块煸炒,然后下入料酒、酱油、水(没过牛肉5厘米)、白糖,旺火烧沸后转入小火,炖至牛肉八成熟时下入盐和切好的胡萝卜,炖至牛肉、胡萝卜熟透即可。

煲汤网特别提示:牛肉酥烂入味,汤鲜醇浓。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

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