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鹌鹑蛋炖红烧肉

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2014-10-15 20:23:03

秋天总是给人一种萧索的感觉,但在秋叶凋零的一瞬间又是最美的,所以总觉得要在秋天吃那些红红火火的东西,想是要留在那些美,忘记那些凋零的萧索!也许古人的贴秋膘也是这个理吧!炖锅上噗噗的冒着热气,肉香,暖香立刻扑上心头!

鹌鹑蛋炖红烧肉

炖一锅寒秋暖暖的暖心暖胃菜----鹌鹑蛋炖红烧肉

原料:五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、大料、蒜、香叶、红尖椒

鹌鹑蛋炖红烧肉材料

鹌鹑蛋炖红烧肉的做法

1、五花肉切大块、葱切段、姜切块

2、肉块洗净,凉水下锅,焯出血沫捞出用热水洗净待用

鹌鹑蛋炖红烧肉做法步骤1

鹌鹑蛋炖红烧肉做法步骤2-3

3、锅烧热,放入肉块,小火慢慢将肉煸炒出香味,边上出焦香

4、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小红尖椒继续煸炒出香味

5、加入莫过肉的热水,开大火烧开后倒入酱油、料酒、盐、糖,转小火慢慢炖40分钟左右

鹌鹑蛋炖红烧肉做法步骤4-5

鹌鹑蛋炖红烧肉做法步骤6

鹌鹑蛋炖红烧肉做法步骤7-8

6、这时候可以将鹌鹑蛋煮熟去皮

7、肉炖到八成熟的时候将鹌鹑蛋下入锅中

8、小火慢慢收汁

鹌鹑蛋炖红烧肉的做法

再来个清炒油麦菜,玉米发糕,桂花薏米绿豆汤,从肉在锅里炖的时候就期盼着能吃,直至吃完,那股子肉香还徘徊在屋里!

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

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