炖虾米豆芽
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-19 11:33:48
炖虾米豆芽
原料：青蒜丝15克，花生油30克，熟猪油重5克，味精1克，盐2.5克。
炖虾米豆芽的做法
1、黄豆芽去掉根须和豆皮，洗净；虾米放入碗内，用温水泡发，发好沥水。
2、锅架火上，放油烧至八成热，投入黄豆芽，迅速煸炒片刻，随即倒入虾米，再同烧片刻；加泡虾米水和少量鲜汤和熟猪油，用旺火煮沸，改用小火炖至虾米和豆芽均已酥烂，溢出香味时，放入盐和味精，略炖片刻，即可出锅装盘。食用时，撒上青蒜丝。
煲汤网特别提示：豆芽鲜嫩，汤汁乳白，虾米酥烂，清香适口。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
