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猪蹄豆腐炖香菇

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-08 22:30:28

猪蹄最根本的作用是补益精血,《随息居饮食谱》认为猪蹄能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁”。

猪蹄豆腐炖香菇

材料:猪蹄500克,豆腐200克,鲜香菇各50克,姜1片,葱2段,盐1小匙,鸡精少许。

猪蹄豆腐炖香菇的做法

1.将猪蹄洗净,剁成小块备用;豆腐放入盐水中浸泡10~15分钟,用清水洗净,切成小块备用;鲜香菇切去菌柄,洗净备用;姜洗净切丝备用。

2.锅置火上,加入2500毫升左右清水,放入猪蹄,先用大火烧开,再用小火煮至肉烂。

3.加入鲜香菇、豆腐、姜丝、葱、盐、鸡精,稍煮几分钟即可。

猪蹄豆腐炖香菇

煲汤功效:猪蹄含有丰富的胶原蛋白和钙,对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木有很好的疗效。

特别提示

1、猪蹄中的胆固醇含量较高,有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

2、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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