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猪拆骨肉炖酸菜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-21 17:51:26

猪拆骨肉炖酸菜

材料:猪拆骨肉300克,酸菜500克,圆粉条150克,水发海带丝100克,盐4克,料酒10克,花椒水5克,味精4克,葱花3克,姜末3克,肉汤750克,熟油20克。

猪拆骨肉炖酸菜的做法

1、将拆骨肉撕成3厘米长的块;酸菜片薄再顶切成细丝;圆粉条用开水浸泡后,剪成10厘米长的段;海带丝洗净,用开水烫一下捞出。

2、锅内放底油烧热,用葱、姜炝锅,添汤,将酸菜用冷水投洗2遍,挤干水分放入锅内,加上拆骨肉、粉条、海带丝,再加上盐、料酒、花椒水,炖20分钟后,加入味精即可。

煲汤网特别提示:汤浓味鲜,肉烂醇香。

煲汤网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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