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茶树菇炖乳鸽

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-12 16:42:08

茶树菇炖乳鸽

操作时间:2.5小时

原料:净乳鸽2只,干茶树菇50克。

调料:葱段、姜片、精盐、味精各少许,植物油适量,清汤2000克。

茶树菇炖乳鸽的做法

1、将乳鸽洗净,放入清水锅中烧沸,焯烫至透,捞出沥干,切成大块;茶树菇用热水泡软,择洗干净,沥去水分,切成段。

茶树菇炖乳鸽

2、坐锅点火,加油烧热,先下入葱段、姜片炒香,再添入清汤,放入乳鸽、茶树菇烧沸。

3、转小火炖煮约2小时,拣出葱段、姜片,然后加入精盐、味精调味,即可出锅装碗。

此汤特色:鲜香味浓

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

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