土茯苓花生煲猪脚
□ 作者：礼拜天 ‖ 来源：礼拜天美食博客 2013-09-26 22:10:15
温补脾胃—土茯苓花生煲猪脚
土茯苓花生煲猪脚
猪脚
含有丰富的胶原蛋白，用来滋润一下我这个被秋风吹得皱巴巴的人。
土茯苓
性味甘平，清热解毒、健脾益胃、除湿通络。是广式煲汤中常见原料，多与肉类同煲，适合全家人食用，尤其适合老人保健的一款温和食材。土茯苓有健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿的功效。也有助舒通血脉、降胆固醇、解毒消肿。另外，它的祛痘美肤功能也很显著哦。
土茯苓为百合科多年生常绿攀缘状灌木，入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥、入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。
这道汤品里用的是新鲜的土茯苓。
土茯苓花生煲猪脚的做法
原材料：
1、猪脚一个，横切两段，竖剖开。
砍断骨，连着皮肉。可以买的时候在肉档处理好。
要绝对清洗干净，表皮光滑无毛。
2、生姜数片，大葱段两段。
3、花生米100克左右，提前用冷水浸泡2-3小时。
4、土茯苓200克左右，刷洗干净，切片。
5、八角两颗（可以不用）。
烧开水，放入猪脚，加入几片姜和一小勺米酒，中小火煮十分钟去血水，捞出。
