菠菜鸭杂汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-05-05 08:30:04
菠菜鸭杂汤
材料：鸭杂（内脏）1具，菠菜300克，姜适量，盐适量，色拉油适量。
菠菜鸭杂汤怎么做
1．将菠菜去根，洗净。
2．将姜切成片。
3．将鸭杂用水反复冲刷，再用盐搓洗，用清水洗净，切成块。
4．炒锅注油烧热，爆香姜片，放入鸭杂，炒熟后捞出。
5．锅中加适量清水，用大火煲沸，放入菠菜、鸭杂烧滚，加入适量盐、色拉油调味即可。
特别提示：鸭杂具有助消化、和脾胃之功效。菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”，其合有丰富的维生素和矿物质，特别是铁和钾的含量居多，也易被人体吸收，具有抗衰老和增加青春活力的作用。此汤是冬季既美味又补益身体的汤品。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
