莲藕乌鸡汤
冬日里滋补养身的莲藕乌鸡汤
这次虽然没有用瓦罐来进行煨汤，但味道总体来说还是不错的，同时也节约时间和节约资源。这个汤从下锅到出锅约30分钟左右，而用瓦罐来没有3小时是下不来的。我们家以前也用过苏泊尔的高压锅，也用高压锅做过汤，但是感觉没有这次做出来的味道更好。这次做出来比以前的好，我想一方面是做法的差异，另外一方面也高压锅的质量、火候均有一定的关系；我们现在用的这一个高压锅闭合性、压力均是以前用的高压锅无法比的，因此，食物在高温高压下熟的更快，也更能入味一些。而在使用上还是非常简便的，不像以前那种高压锅操作复杂，盖上锅盖将顶部红圈中间黑色的部分，即可闭合；锅的质量相比以前的也有较大的提升，感觉更厚实。外观采用黑配橙也非常漂亮。
莲藕乌鸡汤
材料：乌鸡半只、莲藕1节、红枣3个、枸杞10几颗、姜3~4片、蒜3个、盐3克
莲藕乌鸡汤的做法
1、乌鸡清洗干净后，剁成块备用
2、莲藕去皮，清洗干净，切成滚刀块。
3、锅中放少许油，烧热后，倒入乌鸡块，小火慢慢翻炒
4、待乌鸡炒至金黄色后，放入高压锅，然后分别将莲藕、姜、蒜、枸杞放入其中，再加入开水，水量以沫过莲藕为准
5、盖上高压锅盖，中火压15分钟左右关火。待高压锅中气压快放完成，打开锅盖，放入红枣，小火炖5分钟左右即可。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
