多福排骨煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-24 16:16:47
多福排骨煲
材料：牛肋排（或是猪肋排也可以）800克、手工豆腐200克、生姜6片，大蒜半头、泰国小鸟椒4个、昭通酱3大匙，老抽2大匙、料酒1大匙、糖1小匙、八角2个、香茅5根、青蒜叶50克、植物油20克。
多福排骨煲的做法
1．所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，泰国小鸟椒切圈，大蒜去皮，姜切片。
2．牛排骨飞水后冲洗干净。
3．炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香。
4．加入昭通酱炒匀。
5．下飞过水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色。
6．加入没过排骨的清水，大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软。
7．加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
