羊肉炖红萝卜

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2012-12-20 12:07:02

抗寒御冬的美味佳肴----羊肉炖红萝卜

武汉的冬季湿度大温度低,让人感觉冰冷难耐。每到10月底11月初,就有羊肉上市了。冬季可是是吃羊肉的最佳季节,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。

羊肉家常的做法不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法,每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。其中炖羊肉在炖的过程中保持了原味原汁,能最大限度地保证营养不丢失,最大优点是既能吃肉又能喝,是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。

炖羊肉的最佳搭配就是富含维生素、补虚益气的红萝卜了,在炖制过程中红萝卜的微甜的口感也可以很好的改善羊肉的腥和腻,同时荤素搭配营养更全面。

羊肉炖红萝卜的做法

羊肉炖红萝卜

食材:羊腿肉、红萝卜、红辣椒、李锦记红烧酱、姜、花椒粒、八角、桂皮等少许卤料。

羊肉炖红萝卜

羊肉炖红萝卜的做法

1、将羊肉洗净、切小块后焯水,出去血沫,然后加生姜、卤料煨至八成熟。

2、锅中倒少许油,温热后加入切小块的红萝卜,翻炒。

羊肉炖红萝卜步骤1-2

3、将煨羊肉的汤倒入红萝卜中,将红萝卜煮至八成熟。

4、倒入羊肉,加适量李锦记红烧酱,小火慢炖至汤水收汁。

羊肉炖红萝卜步骤3-4

5、加入少许调料,撒点葱花或大蒜翻炒起锅。

6、如果汤汁更多,可以倒在火锅中,加点其他食材涮着吃,也是很美味的。

羊肉炖红萝卜步骤5-6

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

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