三才鲜鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-03 09:57:00
三才鲜鸡汤
原料：人参15克，熟地黄、天冬各30克，光鸡1只(500～600克)，红枣8个，生姜3片。
三才鲜鸡汤的做法
1．人参切为薄片，洗净：天冬、熟地黄洗净；红枣洗净、去核，稍浸泡。
2．光鸡洗净，去头颈部、脚爪及尾部。
3．将各药材和姜、红枣放进鸡肚内，再放入炖盅，加入冷开水1250毫升(约5碗水量)，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：补脾、润肺、滋胃。
中药天冬、熟地黄、人参谓之“三才”，配以炖鸡县补气益阴、滋养肺胃的功效，为温补之汤品。天冬能养阴消热、润肺滋肾；熟地黄能滋阴养血、滋补肝肾；人参能补脾益气。大补元气，以资生化之源，这三味中药配合能补脾、润肺、滋胃，因含有天、地、人三个字，故称为“三才”。它们与鸡肉、红枣等合而为汤，润而干燥，十分适合初冬干燥气候时饮用。
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
