白菜冻豆腐炖羊肉

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2011-12-18 13:31:21

好吃不腻的年菜--白菜冻豆腐炖羊肉

年三十,我们满载年货,一路向北,欢歌回家。心情那个激动呀,巴不得马上见到家人!

路上车辆很少,平时要三小时的路程两小时多点就到了。让我惊喜的是:路上见到了百余只喜鹊!大雪封山,它们到公路上觅食。车风驰电掣,鸟振翅飞起,漂亮羽翼上的花纹一下展露出来,让我时不时地惊叫!

回家的心情真好!

白菜冻豆腐炖羊肉

白菜冻豆腐炖羊肉

材料:羊腿一只、冻豆腐一块、大白菜适量。

调料:盐适量、葱姜蒜、肉蔻一枚、陈皮适量、花椒一撮、白芷两片、枸杞适量、丁香几根、白糖或冰糖一汤勺、胡椒粉适量、香油几滴、料酒两茶勺、生抽一汤勺、老抽一茶勺、胡椒粉适量。

白菜冻豆腐炖羊肉的做法

1、羊腿洗净去骨,羊肉切成块,骨头砸成小段。

白菜冻豆腐炖羊肉

2、羊肉用加了料酒、姜片的水飞过。

3、葱切段、姜拍块、蒜切半,花椒等干调备齐。

白菜冻豆腐炖羊肉的做法

4、起净锅,入油,三成热时下葱姜蒜爆香,加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒,加老抽、生抽,将肉炒至上色。

5、加足量水,下入各种调料。

白菜冻豆腐炖羊肉的做法

6、冻豆腐提前化开,挤净水分,下入锅中,大火烧开关中小火煮1.5小时。

7、白菜洗净,切中条,下入锅中,炖10分,加盐、胡椒粉调味,出锅前淋香油即可。

白菜冻豆腐炖羊肉

羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]

煲汤网小提示

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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

白菜冻豆腐炖羊肉的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-30 10:29:32 煲汤网手机网友
于 2018-09-30 19:15:36发布

好好做的

嗯,其实就是很好做,很简单的,只要掌握了窍门!
回复 支持9
2018-11-11 21:43:38 煲汤网手机网友
外边卖的羊汤都是大块的姜
回复 支持8
2018-10-21 17:03:15 煲汤网手机网友
做羊肉不能放姜的
回复 支持4
2018-09-30 19:15:36 煲汤网手机网友
好好做的
回复 支持6