八珍炖乌鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-26 09:44:10
八珍炖乌鸡
原料：乌鸡1/2只，猪瘦肉150克。
调料A：沙参、枸杞、干淮山、玉竹各10克，红枣、莲子各10颗，桂圆肉20克，党参4条。
调料B：生姜3片，米酒50毫升。
八珍炖乌鸡的做法
1、将调料A放入碗里，用清水浸泡5分钟，捞出沥净水，备用。
2、锅入水烧开，放入乌鸡、猪瘦肉、姜片，汆烫约3分钟，捞出乌鸡、猪瘦肉，洗净备用。
3、将汆烫好的乌鸡、猪瘦肉放入不锈钢深盆内，倒入米酒、400毫升清水，再放入调料A。
4、将深盆放入电饭锅内，锅内倒入2杯清水，盖上盖，按下煮饭键煮至跳回保温档；再倒入2杯清水，再次按下煮饭键，煮至跳回保温档即可取出食用。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
