虾皮豆腐煲
今天我要带给大家的就是这一道好吃不贵，简单又实惠的暖暖冬日菜品砂锅虾皮煲豆腐。
这道菜品里加入了有“钙库”之称的虾皮，虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以用它和豆腐一起用大火炖制目的就是让它能够达到融合的目的，便于人体吸收。
补钙佳品----虾皮豆腐煲
主料：卤水豆腐
配料：猪五花肉50克，淡干虾皮15克，葱姜蒜片各5克，花生油适量
调料：味达美酱油5克，李锦记蚝油10克，盐适量，胡椒粉适量，
虾皮豆腐煲的做法
1、首先将豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚1厘米的长方形片，猪五花肉切薄片，葱姜蒜切片；
2、锅烧水将切好的豆腐片放入其中大火煮制十分钟，目的是去除豆腐的豆腥味，煮到豆腐出孔捞出；
3、砂锅烧热加入花生油将猪五花肉片炒制干香出油，可以把多出来的油盛出来一些；
4、加入葱姜蒜片，加入洗干净的虾皮爆香；
5、待虾皮出干香味时烹入酱油炝锅，加入适量的水；
6、将提前煮过的豆腐片均匀摆放在砂锅中，加入蚝油，胡椒粉；
7、大火烧开煲制汤汁快干即可撒葱花捞出食用。
软软嫩嫩的豆腐、干香味浓的五花肉片和鲜鲜的小虾皮在沙煲里相互拥抱，相互融合，造就了这一道补钙的热闹场面。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
