冬瓜鸭架汤的家常做法
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2013-11-28 22:37:17
我特别喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。
尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟
冬瓜鸭架汤
主料；鸭架、冬瓜。
辅料；香菜、盐、胡椒粉、姜。
冬瓜鸭架汤的做法
1、准备好鸭架。
2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、冬瓜去皮，切成大片。
4、香菜洗净切碎。
5、锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、倒入滚开的开水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、大火烧至20分钟，汤汁奶白。
9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
特别提示；鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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