瓦罐粉丝鸡汤
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-11-04 12:51:12
天气凉了，想喝鸡汤，特别嘴馋家乡的瓦罐鸡汤，汤汁浓郁，味道鲜美，配上面条或粉丝都是一流的啊！
记忆一直停留在汉口常青花园某个大排摊的瓦罐汤，记得有一年，深秋时节，我和奶奶去汉口，正好到晚饭时间，肚子也饿了，于是找了一家人流特别多的大排摊，点了一份瓦罐粉丝鸡汤，还有N串烧烤和汉式卤味，吃得我是津津有味，最难忘的是那碗粉丝，特别的好吃，吸收了鸡汤的鲜味，仿佛那就是世界上最好吃的食特了。
想到吃立马就做，周四下班买了只老鸡，晚饭后便开始煲汤，煲好后猪当宵夜喝一碗，第二天休假，早晨就做了这份瓦罐粉丝鸡汤，吃得饱饱的，心满意足。
瓦罐粉丝鸡汤
材料:老鸡一只，粉丝2束。
配料:生姜，红枣，枸杞，葱花。
调料:油，盐，白胡椒粉。
瓦罐粉丝鸡汤的做法
1．老鸡洗乐善好施，剁小块，鸡腿和鸡翅要连着，这样好吃好看。
2．热油爆香姜片。
3．下入鸡块爆炒。
4．炒至鸡肉无血色状态。
5．所有材料放入瓦罐大火煲开。
6．去掉表面的浮沫，至汤清澈。
7．转上火继续煲2小时。
8．煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开，
9．下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透。
10．调入盐，白胡椒粉，洒葱花。
