沙锅羊头
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-31 21:00:59
沙锅羊头
原料：熟白羊头肉400克，鸡汤1000克，鸭油50克，味精5克，料酒15克，牛奶100克，淀粉10克，精盐、葱末、姜末、蒜汁各适量。
沙锅羊头的做法
1．熟自羊头肉用手撕成碎块，放进开水中焯透，捞出沥净水。
2．在沙锅中放入鸡汤、羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、味精、料酒、精盐，上火烧开后，用微火煨至羊头肉块酥烂，加入牛奶，用水淀粉勾成米汤汁，再加入蒜汁即成。
特点：汤色乳白，鲜香适口。
沙锅羊头
原料：熟白羊头肉400克，鸡汤1000克，鸭油50克，味精5克，料酒15克，牛奶100克，淀粉10克，精盐、葱末、姜末、蒜汁各适量。
1．熟自羊头肉用手撕成碎块，放进开水中焯透，捞出沥净水。
2．在沙锅中放入鸡汤、羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、味精、料酒、精盐，上火烧开后，用微火煨至羊头肉块酥烂，加入牛奶，用水淀粉勾成米汤汁，再加入蒜汁即成。
特点：汤色乳白，鲜香适口。
