沙锅炖羊肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-31 20:49:21
沙锅炖羊肉
原料：羊肉500克，胡萝卜4根，白菜400克，香菜100克，香油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱姜丝各适量。
沙锅炖羊肉的做法
1．羊肉切成2厘米见方的块，放入锅内焯一下，捞出沥干水备用；胡萝卜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下，捞出过凉水沥干；白菜去叶，洗净，切成象眼块，用开水烫一下，捞出沥干；香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
2．羊肉块、胡萝卜块、白菜块放入沙锅内，加入酱油、精盐、葱姜丝，添汤适量，盖上盖，用旺火烧开，撇净浮沫，转微火炖30分钟左右即熟，再加入胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段，即可上桌食用。
特点：羊肉软烂，汤味鲜香。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
