腊鸡子萝卜汤

□ 作者:狗尾巴草 ‖ 来源:狗尾巴草美食博客    2011-11-21 15:03:17

冬季暖身汤--腊鸡子萝卜汤

前几日还穿着单衣看海棠,昨儿就变天了。春寒料峭,手脚也有些冰凉了,从冰箱里拿出过年从家里带过来的腊鸡,用来煲汤

妈妈给我们准备的卤牛肉,腊猪蹄,腊鸡子都吃得差不多了,香肠还有一些的。打开装腊鸡子的袋子,看见剁成一小块一小块的鸡块,鼻子就又有点酸酸的....

想着临走的那一晚,妈妈在厨房里忙着把腊鸡猪蹄剁块,再用保鲜袋分装好,唯恐为我做得不够多....唉,摆摆头,打住,还是不想了吧。我总是自私地,想让自己好过一些。

一个人在家的时候,很喜欢煲一锅汤。还是照常地收拾屋子,晾晒衣物,看书,上网,但是想着厨房里有一锅汤,那汤正在咕嘟咕嘟煮着呢,就莫名地有一种心安的感觉。当香味一点一点在屋子里弥漫开来时,想着有一个人会回来喝这碗汤,又会觉得有一点小幸福....呵呵,我总是迷恋着这一点烟火气,有点傻气吧。

腊鸡子萝卜汤

酽酽白白的鸡汤,甜甜软软的萝卜,更有一种浓郁的腊香,好喝,感觉这春寒也不那么冷了。

腊鸡子萝卜汤

原料:腊鸡子1只,白萝卜1根,姜1块。

腊鸡子萝卜汤

腊鸡子萝卜汤的做法

1. 腊鸡子斩成块状后,装入大一点的汤碗中,倒入开水至没过鸡块,浸泡10分钟左右,再冲洗沥干,备用;(因为腊鸡子都是在户外风干的,难免有些尘土,先浸泡再冲洗,可以洗去表面粘附的杂质)。

腊鸡子萝卜汤的做法

2. 白萝卜去皮切滚刀块,姜切片。

3. 锅中放少许油,油热后下入姜片和鸡块,翻炒3分钟左右,加入清水没过食材,大火烧开。(我们湖北人煨汤都习惯把食材炒一炒,炒出香味后再放进汤煲)

4. 将煮沸的汤水和食材,转入汤煲内,中小火炖1小时后加入萝卜,继续炖至萝卜变软进味即可。(腊鸡子本身是用盐腌制后再风干的,已有咸味,不需要另外加盐)

腊鸡子萝卜汤

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

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