双菇辣鸡汤
□ 作者：Sunday ‖ 来源：sunday美食博客 2013-11-27 10:04:15
冬天，暖暖的，辣鸡汤。
双菇辣鸡汤
原料：鸡肉500克，香菇和鸡菇共300克（换别的蘑菇也行），姜一小块，干红辣椒适量，葱白适量，绿尖椒一个，八角两个。大酱适量。
双菇辣鸡汤的做法
1、鸡肉砍块，焯过水。鸡肉焯水前，用凉水浸泡三十分钟至一个小时，可以去除异味。
2、姜切条，葱切段，尖椒切条。
3、热锅凉油，炒香姜条、葱段、八角、干红椒。
4、加入焯过水的鸡块、大酱适量，烹入米酒、生抽，翻炒均匀。
5、加水没过鸡块，烧开，加入两种蘑菇。
6、烧开后转小火，炖30分钟，出锅前放入辣椒条烫30秒。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
