泥鳅鱼瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-29 14:37:38
泥鳅鱼瘦肉汤
原料：泥鳅鱼500克，黄芪100克，瘦肉500克，红枣6枚，盐适量。
泥鳅鱼瘦肉汤的做法
1．泥鳅鱼秋、冬最肥美，买来宰洗净去肠杂，加油煎至微黄，加水1碗，略煮沸调盐。
2．瘦肉原件洗净，红枣去核。洗净共置瓦煲(内装泥鳅鱼)，加水6碗，煲足3小时，使其精髓尽出。
特点：盗汗者如煲此汤饮用，能不药而愈。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
