澳洲胡萝卜羊肉汤

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2013-11-15 20:32:58

澳洲羊肉是不含防腐剂、添加剂和色素的上等食材。记得有看过一档美食节目说,澳洲羊肉如果应用于中餐,它最好不要过度烹饪,粤式煲汤最善,鲁式熘扒,苏式红烧等也不错。对,上等的食材只需最简单的烹饪手法即可打造出原汁原味的诱惑。我沿用了粤式煲汤的烹饪手法,打算做款胡萝卜炖羊肉汤,都说胡萝卜富含维A,有助于视力保健。羊肉则是温补,对于冬天熬夜,手脚冰冷的亲们实在太适合了。

澳洲胡萝卜羊肉汤

原料:羊腿,胡萝卜,洋葱,陈皮,橄榄油

澳洲胡萝卜羊肉汤

澳洲胡萝卜羊肉汤的做法

1.先要把羊腿剁成小块,放进沸水里焯水去浮沫。沸水里加两片陈皮,与羊肉同食能去掉膻味。捞出洗净沥水,放入锅内。将胡萝卜洗净,切成小丁块,备用。

2.用橄榄油浇锅烧热,再放入洋葱煸炒出香味,放入胡萝卜,羊肉,煸炒片刻。

3.再加热水,水量需完全没过食材。提醒下大伙,不可用冷水,因为只有热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

澳洲胡萝卜羊肉汤步骤1-3

4.盖上锅盖,用小火慢炖30分钟后放盐,接着盖上盖子继续炖30分钟。用筷子稍微插一下,如果能轻松串透羊肉腿,说明完全炖熟了。加上一小撮葱末,飘香四溢的澳洲胡萝卜羊肉汤就新鲜出锅喽。用筷子夹一块新鲜软嫩的澳洲羊肉,放进嘴里,绵软香嫩~这顿宵夜吃的太销魂了,用“意犹未尽”来形容再合适不过了!

自己也可以在汤里加一些喜欢吃的其他食材,我加了豆子和白菜~根据需要自己调整煮的时间就可以啦!

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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澳洲胡萝卜羊肉汤的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-20 12:44:32 煲汤网手机网友
看着就好吃呐!
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2019-03-11 16:07:22 煲汤网手机网友
我喜欢这个。回家试试。
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2019-03-08 19:10:53 煲汤网手机网友
棒,好吃法!
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2019-03-08 10:01:03 煲汤网手机网友
非常感谢 你的分享!
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