美味野鸡汤

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-12-18 21:08:38

冬季进补——美味野鸡汤

冬季气候寒冷,特别是北方现在的季节,已经到了零下的温度,更需要通过食物进补摄取更多的养分抵御寒冷。

闺蜜送的山鸡还没吃完,早几天妮宝的姑姑又送来两只野鸡,而且是一雄一雌,个头不太大,却没一点肥肉,据说雄野鸡适合红烧,雌野鸡煲汤比较有营养。事实证明,雌野鸡煲汤味道的确是一级棒。

查了一下资料:野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。

美味野鸡汤的做法

美味野鸡汤

原料:雌野鸡1只、木耳、枸杞、八角、葱姜、盐、料酒、植物油各适量。

美味野鸡汤

美味野鸡汤的做法

1.野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段,姜切大片。

美味野鸡汤步骤1-2

2.炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。

3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开。

4.全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。

美味野鸡汤步骤3-5

5.加入木耳和盐再炖二十分钟

6.出锅前5分钟加入枸杞。

7.一锅美味滋补的靓汤就OK了。

美味野鸡汤步骤6-7

特别提示

1.野鸡肉比较难炖,如果没有烧锅,最好用砂锅来炖,时间要略延长。

2.不要过多的放调料,喝的就是野鸡汤的鲜美。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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