咸鱼头萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-07 11:05:57
咸鱼头萝卜汤
原料：咸鱼头1～2个(约200克)，白萝卜100克，猪瘦肉250克，生姜3片。
咸鱼头萝卜汤的做法
1．咸鱼头洗净；置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。
2．白萝卜洗净：削皮，切为块状。
3．猪瘦肉洗净，不用刀切。
4．然后将以上诸料与生差一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，先试味，再定是否下食盐。此只可供3～4人用。
特点：下火，清热。
咸鱼头煲萝卜汤是冬日民间“下火”靓汤，咸鱼头是有名的有了火之功用的食物，白萝卜则有健胃消食、清热解毒之功，再配合润燥补益的猪瘦肉，能使汤味更甜美，也去其寒凉之性，使汤品下火而不伤阴，清热而不寒凉。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
