鱼骨酸辣汤

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2011-12-05 13:11:00

在寒冷的冬天,如果能喝上一碗酸酸辣辣的,一定会让你全身的每一个毛孔都酣畅无比。昨天晚上我们家在吃过了葱油鲈鱼之后,用煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨做了一个酸辣汤。我家儿子一连喝了两碗还觉得不够过瘾。

鱼骨酸辣汤

原料:煮鲈鱼的汤、鱼骨、鸡蛋一个、豆腐少许。

配料:干红辣椒、香醋、胡椒粉、淀粉、盐、香菜、香油各适量。

鱼骨酸辣汤

鱼骨酸辣汤的做法

1、干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。

鱼骨酸辣汤的做法

2、炒锅热油,放入辣椒炸成棕色,烹入一大炒勺香醋,倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开,捞出鱼骨不要。

3、倒入豆腐条煮开,加入水淀粉、鸡蛋煮开,最后加盐和胡椒粉调味。

4、碗中放入香菜末和香油,冲入煮好的汤。

鱼骨酸辣汤

特别提示

1、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓。

2、一定要用油把醋烹一下,醋的香味才会更好的挥发出来。

鱼骨酸辣汤

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