韩式鲜虾大酱汤
□ 作者：茗月 ‖ 来源： 2012-11-12 01:33:03
冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤----韩式鲜虾大酱汤
大酱汤的大酱被韩国人誉为国食，韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象，李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。大酱的味道一般人初次接触可能有点难以接受，但吃起来却很香。而且大酱在发酵的过程中，能够增加防止氧化的多酚，以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。能起到促进血糖调节，其发酵产物能通过促进血糖调节物质——胰岛素的分泌，可以有效的预防2型糖尿病。
最近天气越发的冷了，做一碗韩式大酱汤，配一碗香喷喷的米饭，就是很好的营养搭配了，简单又好吃，暖暖的汤冬季最合适不过了。
韩式鲜虾大酱汤
材料：五花肉70克，南豆腐200克，洋葱半个，胡萝卜半个，黄瓜半个，西葫芦半个，鲜虾8个，青红椒2根，大酱70克，韩式辣椒酱30克，大葱半根，生姜5片，盐5克，淘米水400克。
韩式鲜虾大酱汤的做法
1．南豆腐切块，洋葱，胡萝卜，西葫芦，黄瓜，生姜切片，青红椒切圈，大葱切段备用。
2．五花肉切成片。
3．锅里倒底油，放入五花肉煎熟。
4．依次倒入生姜，大葱，青红椒，所有蔬菜，加入盐翻炒均匀，盛出备用。
5．淘米水倒入石锅中，将大酱放入滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
6．将大酱汤煮沸腾。
