魔芋蟹腿粉条汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-19 13:51:53

魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

魔芋蟹腿粉条汤

主料:魔芋300克,蟹腿13只,粉条300克。

辅料:料酒、油辣椒、胡椒粉、盐、食用油、生姜各适量。

魔芋蟹腿粉条汤的做法

1、魔芋去皮切成片状。

2、蟹腿过水。

3、热锅放油,放生姜和蟹腿翻炒,加高汤煮沸后。

4、然后放魔芋块、料酒、油辣椒、胡椒粉煮沸,放粉条煮沸后。

5、最后下盐即可。

做法小技巧

1、切勿食药渣,以免中毒;

2、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;

3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

魔芋的功效

魔芋含有丰富而独特的营养,球状茎内含有葡萄甘露聚糖,蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效:可增加胃肠蠕动,葡萄甘露聚糖吸水膨胀,有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积,对防治高血压、冠心病有...[更多]

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