蘑菇瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-22 22:51:38
蘑菇瘦肉汤是一道大家经常喝到的汤品。那如何做这道汤好喝呢?今天小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。
蘑菇瘦肉汤
原料：鲜蘑菇、猪瘦肉各100克。
调料：香菜段、盐、料酒、植物油、鲜汤、葱段、姜丝各适量。
蘑菇瘦肉汤的做法
1、将猪瘦肉、鲜蘑菇分别洗净切成片。
2、锅置火上，放油烧热。
3、放入肉片煸炒至断生后放入葱段、姜丝、料酒和鲜汤。
4、煮至汤浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜丝。
5、加入鲜蘑菇继续煮，待肉片和蘑菇酥烂。
6、最后加入盐调味，撒上香菜段即可。
选购技巧
1、看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
2、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。
3、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
