上汤豌豆苗
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2014-12-09 12:13:25
大雪节气已过，说明天气越来越寒冷了，我们不妨吃点顺口暖身的汤水菜，暖暖的，热乎乎的，暖胃又驱寒。
我个人比较喜欢上汤菜，有菜有汤，省事方便。即使厨房小白也可以做出的美味。冬天绿色甚少，我就选用了豌豆苗来做这道汤菜，渴望品尝这属于春天的小清新。既营养，又美味。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
厨房小白也可以做出的美味---上汤豌豆苗
主料；豆苗200克、皮蛋1只金华火腿50克，大蒜4瓣
辅料；高汤盐
上汤豌豆苗的做法
1、准备好所有食材。
2、豌豆苗洗净后去掉老的部位。
3、大蒜去皮洗净。
4、皮蛋切成小丁。
5、火腿切成薄片。
6、锅中注入油，下入大蒜煸炒至金黄。
7、加入皮蛋煸炒均匀。
8、倒入高汤，加入火腿片，大火烧开。
9、转小火烧制10分钟后下入豌豆苗。
10、加入盐调味即可。
煲汤小贴士；火腿的味道已经足够鲜美就不要添加味精鸡精了。豌豆苗一定要掐去老的部分，豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火。
煲汤网小提示
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