香辣鸡煲

□ 作者:知味人生 ‖ 来源:知味人生美食博客    2012-02-06 09:37:23

一锅浓郁过元宵——香辣鸡煲

最近这个香辣鸡煲的出镜率很高捏~ 巴爷鸡煲我们经常去吃,也很爱。后来因为各种外食的担忧,就去的越来越少了。有时候真的很馋那些油亮油亮的肉肉,我凭着记忆和感觉,实践了一下自家的香辣鸡煲。

冬天吃干锅的好处就是,大家可以一同上桌,一边加热一边吃。不用等大厨一道道的上菜,等菜上完,前面的都凉了,吃的也不尽兴。准备的时间也大大缩短,就算是请客吃饭,两个小时也足够了。东家不用那么辛苦和忙乱。大家吃完鸡肉,加上汤就可以继续热闹的涮火锅了~有围炉的温暖,又没有只吃火锅的单调感。

香辣鸡煲

香辣鸡煲

材料:鸡排腿几只、青椒或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻、各种调料适量。

香辣鸡煲的做法

1.鸡腿肉斩块备用。

香辣鸡煲

2.青椒(或尖椒),洋葱切块。

3.准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒。

4.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

香辣鸡煲

5.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦

6.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

7.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

香辣鸡煲

8.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

9.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻。

香辣鸡煲

吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。

来点嫩滑冒油的鸡肉,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了~!

香辣鸡煲

洋葱的特殊作用有哪些

随着医药和生物化学研究的发展,洋葱更加博得人们的欣赏,它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8 5%,干物质9 2%,每100...[更多]

煲汤网小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

香辣鸡煲的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

看过香辣鸡煲的人还喜欢看..

查看更多