红枣桂圆烧蛋
冬至夜不可少的一碗－－红枣桂圆烧蛋
冬至夜，一年中最长的一夜。桂圆烧蛋，则是我家每年冬至夜的必备夜宵，有些家庭还有吃红烧羊肉的习惯。小时候在家，冬至夜，姆妈总归是要烧一碗这个汤，大家一起喝滴。据我所知，浙江一带滴家庭都会有这个习惯。那时候，寒冬的夜晚，8，9点钟，我还在做作业或是看书呐，爸爸姆妈就会给我端来这碗汤，让俺休息一会儿，暖暖身子大学在北京期间，自然是没有机会自己煮桂圆烧蛋了，那么我就随北方人的习惯，冬至吃饺子呗！
北方人说，冬至吃饺子，要不然冻耳朵，对吧？其实我们江南也是差不多的说法：“有的吃冬至夜，没的吃冻一夜” 哈哈！桂圆烧蛋呐，口味自然就是甜的呗。
我个人的口感，比较喜欢蛋黄熟了的，所以我就多用小火焖了一小会儿。这桂圆，也算是有讲头，要用上好的福建莆田桂圆干，剥开来每一只都是果肉饱满，香甜可口的。近两年来，很多地方都卖无核的桂圆肉，我自己倒是更喜欢带着核的桂圆，更有感觉。
红枣桂圆烧蛋
原料：桂圆干，红枣（可放可不放），鸡蛋，水，红糖/冰糖（可有可无）。
红枣桂圆烧蛋的做法
1．将剥好的桂圆干（和红枣）快速的冲洗一遍，放入煮锅内，加适量水。
2．用大火将桂圆（红枣）水煮开，然后调成最小火慢慢笃15分钟。
3．15分钟后，可见桂圆（红枣）已经如图一样泡开胀大了。
4．将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将鸡蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等。
5．将汤盛出即可。
特别提示：葡萄我是比较喜欢吃蛋白蛋黄煮的比较久滴，这样咬起来很有感觉，纯属个人癖好哈～童鞋们若是喜欢嫩蛋黄的话，那在第4步小火焖的时候，只需焖1分钟就可以了；另外，喜欢更甜口味的，可以在盛出后，放入少许糖调味。
红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
