莲藕筒骨汤

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2016-12-06 08:24:43

湖北是莲藕的故乡,湖北人也最会用莲藕来炖汤,随着交通经济的发达,食品饮食文化的交流,湖北名菜莲藕排骨汤、莲藕大骨汤、莲藕炖筒骨也端上了全国人民的餐桌。

我从第一次试着学做就爱上了它,此汤肉酥烂而不柴;汤汁清香绵甜,浓郁而不油腻;莲藕软糯柔绵,甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C和K、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血,同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。也就是说有排毒养颜之功效。

筒骨,就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。骨中的骨髓含有很多骨胶原,可以滋润皮肤,起到美容作用,还可以促进伤口愈合,增强体质。

莲藕筒骨汤的做法

清香绵甜秋冬滋补第一选----莲藕筒骨汤

材料:莲藕500克、筒骨500克

莲藕筒骨汤的做法

1、买来的筒骨泡上半小时,清洗干净。

2、然后烧开半锅水,将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟,当大量血污跑出来的时候将污水倒掉,筒骨清洗干净。

莲藕筒骨汤的做法步骤12

3、重新换上干净的冷水。

4、煮开后,用漏勺子撇去浮沫。

莲藕筒骨汤的做法步骤34

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