酸萝卜老鸭汤

□ 作者:馋狗札记 ‖ 来源:馋狗札记美食博客    2016-01-15 08:18:56

酸萝卜老鸭汤本是四川家庭家常菜

最近几年却火遍大江南北,

不仅仅是酸香微辣的汤头十分惹味,那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极。

在汤中再煮上些蔬菜,

暖暖的喝上一口汤、夹一块酥烂的鸭肉、再来一片爽滑开胃的酸萝卜,

配上一碗粒粒晶莹剔透的白米饭,真是舒坦极了。

酸爽开胃的【酸萝卜老鸭汤

主料:老鸭900克、酸萝卜450克

调味料:老姜15克、花椒5粒

(图解)酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的做法

1、鸭子打整干净,剁成大块;

2、酸萝卜剖成两半,横切成厚片;

3、老姜拍烂备用;

酸萝卜老鸭汤步骤1-6

4、将鸭块倒入炒锅中干炒,收住水汽即可;

5、加入适量清水,加入酸萝卜片、老姜、花椒,大火烧开;

6、撇去浮沫,将汤倒入压力锅中,用“鸡/鸭肉”模式焖炖至酥软即可;

酸萝卜老鸭汤的做法

美食小提示

1、酸萝卜最好用自家老坛泡的,里面还泡有姜和辣椒的那种最好,酸味足够还带微辣;

2、如果萝卜泡的时间不长,酸味不够,可以加适量的泡菜水到汤中。

酸萝卜老鸭汤的讨论

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