鹌鹑粟米羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-05 09:58:38

鹌鹑粟米羹

原料:鹌鹑5只,粟米茸罐头1个。松子仁3汤匙,生姜2片。

鹌鹑粟米羹的做法

1.鹌鹑宰后去内脏,洗净,起肉切为小粒稍剁细,加入生粉1茶匙、鸡蛋白1只、胡椒粉、盐少许、水适量腌匀。

2.松子仁慢火炸至微黄捞起。

3.先把鹌鹑骨、姜放煲内加入清水1750毫升(约7碗水量)煲1小时,将汤隔出入锅,放入粟米茸煮滚,加入鹌鹑搅匀。

4.煮熟后加入粟米粉或马蹄粉4汤匙、半碗水搅匀的芡及适量食盐。盛入汤碗内再放入松子仁便可。此量可供3~4人用。

特点:益气润肺,补益五脏。

时下正是干燥的冬日,家庭汤水宜益气润肺、鹌鹑烩粟米羹气味香润,有此功效,并补益五脏且烹制时间比一般煲汤快捷,材料的加工亦简便。鹌鹁性平味甘,营养丰富,在民间有“要吃飞禽,还数鹌鹑”之说,有的地方则称鹌鹑为“动物人参”。医界认为,鹌鹑内适宜于营养不良。体虚乏力、贫血头晕、高血压、动脉硬化症等人食用、所含丰富的卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具健脑作用。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]

煲汤网小提示

洋葱和粟米能一起吃:洋葱中含有前列腺素,此种物质能舒张血管,降低血压,可防治原发性高血压。洋葱与粟米搭配,有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症。

苦瓜和粟米能一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著,与粟米搭配食用,有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

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