萝卜牛尾汤

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2012-12-11 09:18:58

冬日里的暖身滋补靓汤----萝卜牛尾汤

最近经常煲滋补的牛尾汤来喝,加上一根白白胖胖的萝卜,就这样简简单单的一锅,经过长时间的小火慢炖,牛尾的鲜香与萝卜的自然甜味互相融合,打开汤煲的那一霎那,香味扑面而来。

就连平常不爱喝汤的小罗,喝过之后也赞不绝口,还发出这样的感叹:牛肉汤就是比猪肉汤好喝!再做一个简单的生抽加红油蘸碟,用来蘸食牛尾和萝卜,萝卜经过长时间炖煮,用筷子轻轻一夹就断开在蘸碟里,好正点。

要炖一锅美味的牛尾汤,其实一点也不难,只要掌握几个关键步骤,你也可以立马品尝到自己亲手煲制的美味牛尾汤。

萝卜牛尾汤的做法

萝卜牛尾汤

材料:牛尾一根、白萝卜一根、枸杞二十粒。

调料:八角一个、香叶两片、老姜片、花椒5粒、醋几滴。

萝卜牛尾汤

萝卜牛尾汤的做法

1.牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。

萝卜牛尾汤步骤1-2

2.捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。

萝卜牛尾汤步骤3

3.将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。

4.萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。

萝卜牛尾汤步骤4

特别提示

1.撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。

2.调料每一样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。

3.因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。

4.最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我都是喝的原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

萝卜牛尾汤的讨论

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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-07 10:14:17 煲汤网手机网友
哪里买新鲜的牛尾啊
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2019-04-30 07:02:01 煲汤网手机网友
你看起来很不错。
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2019-04-23 10:13:46 煲汤网手机网友
鲜嘛
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2019-04-23 10:04:13 煲汤网手机网友
不用过油呀直接加水煮呀?
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2019-04-17 19:03:04 煲汤网手机网友
做了,个人不太喜欢这个汤的味道
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2019-04-17 13:54:06 煲汤网手机网友
不错不错不错
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