茯苓炖鸭
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-02-14 15:14:01
入冬肌肤也需要滋补－－茯苓炖鸭
冬季干燥寒冷的气候，湿度较低，容易造成肌肤干燥。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
而对于女性来说，茯苓对于皮肤还有特殊的功效，很多爱美的MM们应该都知道，白茯苓具有美容的功效，它可以磨粉调成糊，做成茯苓面膜，也可以磨粉冲水服用。
当然我觉得茯苓最让人容易接受的食用方法还是搭配各种食材炖汤喝。
茯苓炖鸭
材料：老鸭、葱姜、料酒。
药材：茯苓、薏仁、山药（注意是中药的山药）、白扁豆、茴香、莲子。
茯苓炖鸭的做法
1. 老鸭洗净斩小块，焯水。
2. 捞出鸭块，用流动的水冲洗干净。
3. 葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下。
4. 全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了。
特别提示：材料中的这些药材我是在超市买的“茯苓炖鸡鸭”的材料包，一包里有这篇中用到的所有中药材，当然你也可以按照自己喜欢的去中药房买来配哦。
土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外，土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和茯苓能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
