肚片木耳花生汤
□ 作者：指尖儿上de舞 ‖ 来源：指尖儿上de舞美食博客 2015-11-09 09:20:07
立冬了，迎来了一年中最寒冷的季节，赶紧为家人做好冬季养生保健打基础，煲锅暖胃滋补汤吧。猪肚是很好的煲汤食材，作为食补佳肴，猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
煲汤很容易，但如何能煲出一锅好汤呢？一是食材新鲜，这是鲜美汤品的基础；二是食材处理也很关键，就如同今天的猪肚，要用心处理，保证干净无异味；三是注意火候，所谓“旺火烧沸，小火慢煨”，就是家常煲汤诀窍。木耳花生，简单家常的食材，与猪肚搭配，汤色奶白，清润可口，滋润去湿，驱寒暖胃，常喝有益身心健康，不愧为男女老少皆宜的家庭靓汤。
立冬驱寒暖胃养生佳肴---肚片木耳花生汤
原料：猪肚、黑木耳、花生、葱姜蒜、白酒、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食用碱、蚝油、油盐
肚片木耳花生汤的做法
1、猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；
2、将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；
3、最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；
4、冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；
5、煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；
6、煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去；
