酸汤金针肥牛

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-12-16 09:15:20

金针菇是我家的必备菜。基本上每顿饭都要吃上一点,凉拌,炒,煲汤都是不错的。孩子也爱吃。金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

酸汤肥牛是一道冬季暖身汤菜,汤色明亮金黄,口感酸辣鲜美。肥牛肉质嫩滑。金针菇营养有健康,是一道值得推荐的美味。

(图)酸汤金针肥牛

暖冬驱寒,酸辣过瘾的----酸汤金针肥牛

主料:肥牛片300克,金针菇300克。

辅料:泡姜,泡椒,泡姜汤,高汤,盐,料酒,胡椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,大蒜。

酸汤金针肥牛的做法

1、准备好所用食材。

2、泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。

酸汤金针肥牛做法步骤1-2

3、金针菇洗净,剪去根部。

4、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

酸汤金针肥牛做法步骤3-4

5、将金针菇铺在大碗中备用。

6、另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。

酸汤金针肥牛做法步骤5-6

7、捞出,直接放入大碗里金针菇上面。上面再加入泡椒碎。

8、锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味。再加入蒜片和泡姜片。

酸汤金针肥牛做法步骤7-8

9、倒入高汤。烧开。

10、加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。

酸汤金针肥牛做法步骤9-10

11、滤出汤里的料渣。加入盐调味。

12、将汤汁倒入大碗中即可。

酸汤金针肥牛做法步骤11-12

美食小贴士:肥牛片断生即可,不能煮久了,否则会影响口感。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键。

酸汤金针肥牛的做法

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

酸汤金针肥牛的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-21 18:02:44 煲汤网手机网友
能吃到你做的菜简直太幸福了
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2019-08-13 17:02:57 煲汤网手机网友
看的我都想马上吃到嘴里了
回复 支持0

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